✅ Hodowla świń iberyjskich

Iberyjska świnia Jest to rasa typowa dla Półwyspu Iberyjskiego, wysoko ceniona za jakość otrzymywanych z niej produktów (szynki, polędwiczki, chorizo, łopatki itp.).

W przeciwieństwie do innych ras bardziej przyzwyczajonych do hodowli w intensywnych gospodarstwach, zwierzęta te doskonale radzą sobie na zewnątrz na łąkach, żywiąc się żołędziami i ziołami. Obecnie kiełbasy i szynki ze świni iberyjskiej stają się znane na całym świecie dzięki infiltracji tłuszczu, która nadaje ich produktom wyjątkowy smak.

Czytaj dalej artykuł Better-Pets.net, aby dowiedzieć się wszystkiego hodowla świni iberyjskiej.

Charakterystyka świni iberyjskiej

Jeśli chcesz poświęcić się hodowli świni iberyjskiej, musisz wiedzieć, że funkcje które czynią tę rasę wyjątkową i wyjątkową:

Rasa wiejska przystosowana do warunków ekstensywnej eksploatacji.
Średnia wielkość i waga, która może wynosić od 100 do 150 kg dla kobiet i 150 do 200 kg dla mężczyzn.
Kolor przechodzący od czarnego do retinto (kolor czerwonawy).
Dobrze rozwinięte mięśnie pleców, pleców i tylnych nóg
Długi pysk, uszy przyłbicy i cienkie kończyny.
Zdolność do infiltracji tłuszczu w mięśniach sprawia, że smak i konsystencja mięsa są bardzo cenione.

La dehesa, miejsce hodowli świni iberyjskiej

Dehesa jest śródziemnomorski las utworzone przez duże kępy traw i oddzielonych od siebie drzew (głównie dębów ostrolistnych lub dębów korkowych), przeznaczonych do hodowli, polowań lub użytkowania zasobów leśnych. Jest to typowe dla południowo-zachodniej i zachodniej części półwyspu (Huelva, Salamanca, Badajoz, Cáceres, część Portugalii…). Ma duże znaczenie gospodarcze na obszarach wiejskich, które utrzymują się z działalności rolniczej. Jest to idealne miejsce do hodowli świni iberyjskiej.

Koło życia

Samica zachodzi w ciążę w wieku od 8 do 12 miesięcy i waży 65 kg. Prawie zawsze są objęte naturalną jazdą w sierpniu, lutym-marcu lub listopadzie-grudniu.

Chociaż żyją intensywnie, zwierzęta zwykle mają małe stajnie lub boksy, w których mogą rodzić i wychowywać prosięta. Kobiety otrzymują energetyczne suplementy diety, ponieważ żyją intensywnie.

Ciąża samic świń iberyjskich wynosi trzy miesiące, trzy tygodnie i trzy dni. Zwykle mają miot liczący od 4 do 6 prosiąt. Od urodzenia zwierzęcia świnia przechodzi przez następujące okresy:

Okres lęgowy: od urodzenia prosięcia do czasu, gdy przestanie pobierać mleko od matki. Osiągają wagę 23 kg.

Okres odchowu: żywią się niskoenergetyczną i bogatą w błonnik paszą, w celu uzyskania dobrej struktury kości i mięśni. Dzieli się na dwie fazy: pierwsza z 23kg do 58kg (jest to piekielna świnia), a druga z 58kg do 104kg (nazywa się to pierwotną).

Okres przynęty: jest to ostatni okres przed ubojem świni, i przy takim czy innym sposobie odżywiania stanie się gruby.

Rodzaje przynęt

Zwierzęta te można sklasyfikować według rodzaju diety, jaką mają w okresie tuczu.

Wieprzowina iberyjska karmiona żołędziami: Żywią się żołędziami i trawami z pastwiska przez okres minimum 60 dni. Minimalny wiek rzeźny to 14 miesięcy i przy wadze 46 kg karmienie żołędziami.

Iberyjska wieprzowina recebo: żywi się również żołędziami i trawą z pastwiska przez 60 dni, ale kończy tucz na bazie paszy zbożowej. Minimalny wiek jest taki sam jak poprzedni, a waga uzyskana z żołędziami to 29 kg.

Iberyjska świnia przynęta: żywi się paszą zbożową w pomieszczeniu. Jest ubijany w wieku co najmniej 10 miesięcy. W niektórych przypadkach, jeśli świnia przebywała na pastwisku przez minimum 2 miesiące, będzie nazywana „przynętą polową”.

Nazwy pochodzenia

w naszym kraju jest cztery nominały pochodzenia szynki iberyjskiej uznane przez prawodawstwo europejskie. Są to obszary o wielkiej tradycji, które są odpowiedzialne za kontrolowanie, czy ich produkty spełniają szereg cech jakościowych. Są to: